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    傷肝不淺的4種食物盡量少吃或不吃

    來源:愛達夫養生(www.f5vpy.cn)時間:2023-10-22 17:37作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

    說到養肝食物,懂養生的朋友們可以列出很多。但如果要問傷肝食物,想必很多人會回答:酒精!確實,酒精傷肝無人不知??沙司凭?,還有哪些呢?若是小編說,有的綠葉菜、堅果也會傷肝,閣下又該如何應對呢?大家會作何感想呢?今天小編就和大家聊聊一些藏匿在身邊的傷肝食物!

    傷肝不淺的4種食物盡量少吃或不吃

     哪些食物吃了會傷肝

    1、水果篇:牛油果、榴蓮

    新鮮水果素來給人清新、低脂、健康的感覺,然而實際上,水果中還存在一些高脂、高糖、高熱量的食物,比如牛油果和榴蓮,而高脂、高糖、高熱量對人體尤其是肝臟的危害,簡直不要太嚴重!

    牛油果的脂肪含量高達15.3%,不但是水果中的脂肪含量冠軍,而且比瘦肉、魚肉(約3%~5%)高得多,可以說是比肉還肥。其熱量也令人咋舌,每100克高達171大卡!據估算,一個130~150克的牛油果約含20~23克脂肪,約220~250大卡熱量。

    榴蓮,每100克果肉竟含有23.3克糖、153大卡熱量。

    先說高脂、高熱量客觀來說,雖然牛油果的脂肪含量很高,但其中約70%是對人體比較友好的單不飽和脂肪酸。不過話說回來,不管是好脂肪酸還是壞脂肪酸,只要人體攝入就會產生熱量。當熱量攝入過多而不能消耗時,就會囤積起來,那么患脂肪肝和肥胖的幾率就會越大。

    再說高糖水果中的果糖被人體吸收后,會直接進入肝臟。若攝入過多而沒被及時消耗時,就會轉變成脂肪囤積起來。從上世紀60年代起就有學者發現,過多進食果糖,會引起肝臟疾病。多項研究也表明,過食果糖會影響脂肪代謝,同時增加肝臟的負擔,從而導致脂肪肝。

    2、蔬菜篇:紅鳳菜

    紅鳳菜,又被稱為觀音菜、紫背菜、紅背菜、血皮菜等等。

    因其葉子背面顏色鮮紅,常被很多人認為是一種補血菜。然而事實上,紅鳳菜的源于其含有的花青素,這跟補血并無關系。正常來說,紅鳳菜是可以食用的,但建議不要長期大量食用,否則可能會對肝臟造成傷害。

    原來,紅鳳菜中含有一種名為吡咯里西啶類生物堿的物質(簡稱PA)。目前已知的PA類目下,有660多種物質,其中有些對人體存在一定的肝毒性及致癌可能。如果長期大量地吃紅鳳菜,很可能導致肝損傷,尤其是乙肝患者,其演變為肝硬化、肝癌的進程會加速。

    建議:普通人每次食用300克以下的紅鳳菜,每周不超過兩次,肝本來有問題的最好不吃。

    3、肉食篇:魚生、生腌

    魚生、生腌等淡水魚蝦中可能攜帶有肝吸蟲活囊蚴這件事,早已是老生常談的問題了。然而,生活中耐不住口腹之欲的人實在是太多了!

    但小編還是忍不住嘮叨幾句:如果蟲從口入,人體很容易感染肝吸蟲病。流行病學研究就發現,愛吃淡水魚生的地區,肝吸蟲病最流行。其實,感染肝吸蟲病初期,人體一般無明顯癥狀,不易被察覺。這不但讓感染者放松了警惕,還給了蟲子們發展壯大的機會。等蟲子在肝內大量繁殖后,會阻塞膽管、滯留膽汁,引發肝腫大、纖維化、膽結石、膽管炎、膽囊炎等,久而久之可演變為肝硬化、肝癌及膽管癌。

    注意:吃魚生、生腌時喝高度酒,或蘸醋、醬油、芥末等,都很難殺死其中的肝吸蟲活囊蚴,所以不吃最安全。如果偶爾吃過,擔心自己被感染,要盡快到醫院檢驗糞便。

    4、堅果篇

    絕大多數常吃堅果,如花生、葵花子、核桃、夏威夷果、腰果等,脂肪含量都超過了40%,其中夏威夷果甚至高達76%。

    盡管堅果所含的脂肪多為好脂肪,但它再好,每吃1克都會產生9大卡的熱量。如此高脂、高熱量,常吃難免會造成體內脂肪堆積,形成脂肪肝。

    此外,堅果中的油脂在陽光、紫外線、氧氣、高溫、水分等因素的作用下,極易發生氧化酸敗,出現刺激性氣味,也就是常說的哈喇味,同時,在油脂酸敗過程中,會產生過量的自由基和很多氧化酸敗產物,進而誘發胃腸道疾病、加重肝臟負擔、引起慢性中毒,甚至誘發癌癥,堅果不耐儲藏,容易被霉菌等污染,比如黃曲霉素。黃曲霉素是一種已被證實的一級致癌物,可誘發人體多臟器癌癥,尤其是肝癌。雖然這個致癌過程比較漫長,非一朝一夕之事,但如果長期攝入,黃曲霉素蓄積于體內,其產生的慢性中毒和致癌作用也是不可低估的。

     

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